Quiche met broccoli en spekjes

Ingrediënten

• 500 gram broccoli, in kleine roosjes
• 5 plakjes bladerdeeg, ontdooid
• 250 gram spekblokjes
• 5 eieren
• 200 ml kookroom of crème fraîche
• 4 lenteuitjes, in ringetjes
• zout en peper
• 150 gram geraspte kaas
• taart of quichevorm van 24 cm

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de broccoliroosjes circa 3 minuten en giet ze af. Spoel onder koud water en laat goed uitlekken.
   
2. Bekleed de vorm met het bladerdeeg. Prik gaatjes in de bodem met een vork.
   
3. Bak de spekblokjes uit in een droge, hete koekenpan. Klop de eieren los met de kookroom, zout en peper.
   
4. Verdeel de broccoli, spekblokjes, bosui en geraspte kaas over de deegbodem. Giet het eimengsel erover en bak de taart in de oven in 35-40 minuten goudbruin en gaar.