Makreel in sambal ketjapsaus

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 150 gram rijst
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 bosje lenteui, in ringetjes
• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels sambal
• sap van een halve limoen of citroen
• 300 gram gerookte makreel
• 400 gram broccoli

Bereidingswijze

1. Kook de rijst

2. Verhit de olie en fruit hierin de lenteui en knoflook circa 2 minuten.

3. Voeg de sambal, ketjap en limoensap toe en bak nog 2 minuten op een lage stand.

4. Leg de makreelfilets in de saus en wentel een paar keer om. Leg het deksel op de pan en laat 5-8 minuten stoven tot de vis door en door warm in.

5. Serveer met de rijst en de broccoli.