Salade met gerookte kip en honingmosterd dressing

Ingrediënten (voor 2 personen)

– 100 gram gemengde sla
– 100 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
– 1/2 komkommer, in blokjes
– 1 paprika, in blokjes
– 1 kleine rode ui, in smalle ringen
– 1 appel, in blokjes
– 200 gram gerookte kipfilet, in blokjes
– honing mosterd dressing (3 el olijfolie, 2 tl balsamicoazijn, 1 geperst teentje knoflook, 1 el honing, 1 tl mosterd, zout en peper)
Eventueel als garnering:
– 25 gram walnoten
– 30 gram rozijnen

Bereidingswijze

1. Halveer de tomaatjes. Snijdt de ui in ringen en snijdt de appel, paprika en kip in blokjes.

2. Meng de sla en alle gesneden ingrediënten door elkaar. Verdeel over 2 borden.

3. Schenk de dressing over de sla en garneer eventueel met walnoten en rozijnen.

Tip: Maak er een maaltijdsalade van door 150 gram gekookte pasta toe te voegen.